我院开展食堂从业人员专题知识培训

  按照《中华人民共和国食品安全法》及食堂卫生管理规范要求，5月15日，医院对食堂工作人员进行“食堂卫生管理规范”相关知识培训及考核。

  感染管理科王梅花同志针对医院食堂管理规范要求，详细讲解了食品安全相关的法律、法规，及食堂从业人员卫生要求、环境卫生要求、采购卫生要求、贮存卫生要求、工具容器卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、备餐及供餐卫生要求、餐用具卫生要求、建立应急处理机制等相关知识、手卫生知识等。

  通过理论联系实际，通俗易懂的讲解方法，使食堂工作人员了解了工作的重要性，并表示今后一切工作均要按照各项规范要求严格执行，使食堂卫生管理更加规范。