B族维生素——“辅助”免疫系统的正常运作
更新时间:2020-08-04 浏览:7217次
这场突如其来的新冠肺炎疫情让我们对健康与免疫力更加重视，我国又有多个大城市相继出现小规模疫情，面对这场持久的疫情，我们更应该提高自身免疫力。今天我们就来聊聊B族维生素与免疫力的关系。维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。维生素存在于天然食物中，人体一般不能合成，必须由食物供给，可分为脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、维生素C）两类。
B族维生素是一系列维生素的统称，包含有维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素等。B族维生素是参与人体三大营养素新陈代谢的重要辅酶，是维持人体正常机能必不可少的水溶性维生素。B族维生素能介导免疫调节，辅助免疫系统的正常运作。
维生素B1又称硫胺素，也称抗脚气病因子，具有维持神经、肌肉正常的功能，此外维生素B1参与体内物质代谢的反应过程，如果长期缺乏维生素B1不仅会得脚气病，还会影响机体的能量、氨基酸、脂质的代谢。中国营养学会推荐每天维生素B1的摄入量为成年男性1.4mg，成年女性1.2mg。维生素B1主要存在于动物内脏、瘦猪肉、豆类、全谷物、坚果等。
维生素B2又称核黄素，参与细胞的正常生长，还催化多种生物反应，参与营养物质代谢过程，在防治缺铁性贫血中也有重要作用。经常饮食过于精细或者有酗酒的人群最容易缺乏维生素B2。绿叶蔬菜（如菠菜、油菜、韭菜等）、豆类、蛋黄、乳类、动物内脏中富含维生素B2。
维生素B6参与人体多种营养物质的代谢过程，也是核酸和DNA合成中必不可少的辅助因子，维生素B6参与多种神经介质的合成对免疫系统有一定影响，此外近年来发现，维生素B6能降低心血管疾病的发生风险。常与其他B族维生素同时存在或同时缺乏，儿童长期缺乏维生素B6能使体重下降、烦躁、肌肉抽搐，严重者出现惊厥和脑电图异常。维生素B6每日推荐摄入量为1.4~1.6mg。维生素B6广泛存在与各种食物中，豆类、鱼类、葵花籽、核桃、瘦肉中含量丰富，乳类、食用油脂类含量较低。
维生素B12中含有金属元素钴，是唯一含有金属元素的维生素，其化学名称为钴胺素，参与核酸与红细胞生成，能预防和治疗巨幼细胞性贫血，此外，维生素B12有利于从肝脏转运脂肪，防治脂肪肝，肝脏疾病的患者常给予维生素B12用以辅助治疗。缺乏维生素B12不仅会出现巨幼红细胞性贫血，还可出现神经系统的损害，主要表现为记忆力下降、精神抑郁、表情呆滞、四肢震颤等神经症状，严重时还可对脑细胞产生毒性作用。维生素B12的每天推荐摄入量为2.4μg，维生素B12主要来源于动物性食品，其中鱼类、贝壳类、蛋类、瘦肉类、动物内脏中含量较为丰富。
叶酸又叫维生素M，也是B族维生素中的一员，最初是从菠菜中分离出来。叶酸在体内主要参与氨基酸的代谢、参与血红素的合成，如果叶酸缺乏时会出现巨幼红细胞性贫血，还会使神经管畸形，妊娠早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因，此外孕妇缺乏叶酸可使先兆子癫、胎盘早剥的发生率增高，育龄妇女在妊娠前1个月至妊娠后3个月，每天服用400μg叶酸即可有效预胎儿防神经管畸形、胎盘早剥等情况的发生。叶酸广泛存在于植物性食物中，尤其以绿叶蔬菜和酵母中含量最为丰富，蚕豆、菜花、芹菜、莴苣、蛋类、香蕉、柑橘等食物中叶酸含量也较为丰富。
食物多样才能让我们不会缺乏维生素，饮食均衡全面才能很好地提高自身免疫力，我院现已开设营养联合咨询门诊，对于更多营养方面的疑问，大家可以来院就诊咨询。
营养科
郄誉淳
